Als je morgen zou sterven, wat zou je dan doen? "word of a song" Eva's reactie was onmiddellijk. Ik eet een rib met blauw bot, met mergpijpjes vergezeld van een goede tannine wijn, het was duidelijk dat ik met haar ging trouwen en we zullen openen ooit ons eigen restaurant.

10 jaar later en na 5 jaar management in het restaurant van de Toulouse Golf Club, is het klaar, met onze dochters en onze schoonzoon verwelkomen we u op een plek die we ons hebben voorgesteld en gecreëerd naar onze smaak of geest gezelligheid en familie heersen in een modern en warm decor waar traditionele gerechten, verse producten, uitzonderlijk vlees en zeldzame wijnen dagelijks een prominente plaats krijgen.